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    粽子代加工廠家帶您盤點全國各地的粽子

    點擊次數:   更新時間:18/08/24 16:37:08     來源:www.anoukhebert.com關閉分    享:
      中國地大物博,單是紀念屈原的粽子,因各地地域文化不同發展出不同的類別。除了粽子的外形及包粽子的方法,連粽子的餡料也不同。今天粽子代加工廠家就帶大家一起來盤點下全國各地的粽子:
      1、廣東粽子:南方粽子的代表品種,除鮮肉粽、豆沙粽外,還有用咸蛋黃做成的蛋黃粽,以及用雞肉丁、鴨肉丁、叉燒肉、蛋黃、冬菇、綠豆蓉等調配為餡料的什錦粽。
      2、閩南粽子:廈門、泉州的燒肉粽馳名海內外。燒肉粽的粽米必選上乘,豬肉擇五花肉并先鹵得又香又爛,再加上香菇、蝦米、蓮子及鹵肉湯、白糖等,吃時蘸調蒜泥、芥辣、紅辣醬、蘿卜酸等多樣佐料,香甜嫩滑,油潤而不膩。
      3、寧波粽子:浙江寧波粽子多為四角形,有赤豆粽、紅棗粽等品種。
      4、嘉興粽子:浙江嘉興粽子歷史悠久,有三角形和長方形,有鮮肉、豆沙、八寶等品種。米要上等白糯米,肉從豬后腿精選,粽子煮熟后,肥肉的油滲入米內,入口鮮美,肥而不膩。
      5、蘇州粽子:蘇州粽子多為呈長而細的四角形,有鮮肉、棗泥、豆沙、豬油夾沙等品種,具有配料講究、制作精細等特色。
      6、四川粽子:四川人嗜辣,所以粽子也有甜辣之分,四川的辣粽,因制作講究,工藝復雜,其口味獨特。
      7、海南粽子:與北方的粽子不同,它由芭蕉葉包成方錐形,重約半公斤左右,糯米中有咸蛋黃、叉燒肉、臘肉、紅燒雞翅等。
      8、北京粽子:北方粽子的代表品種,其個頭較小,為斜四角形,多以紅棗、豆沙做餡,少數也采用果脯為餡。
      9、山東粽子:選用黃黏米包裹的粽子黏糯,夾以紅棗,風味獨特。
      10、臺灣粽子:帶有濃厚的閩南風味,品種甚多,有白米粽、綠豆粽、叉燒粽、八寶粽、燒肉粽。
      另外,粽子還有貴州的“酸菜粽”、西安的“蜂蜜涼粽”、蘇北的“咸蛋粽”、上海的“咸味粽”、云南的“火腿粽”等各具特色。

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