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    粽子口味的南北差異

    點擊次數:   更新時間:19/10/19 11:05:10     來源:www.anoukhebert.com關閉分    享:
      粽子作為端午節的美味佳肴,已經被傳承了千年之久,不同的地區的人們對于口味的追求也是不同的,這也就衍生出了很多的口味,每一種口味都是人們根據喜好程度來制定出來的,大體分為咸口和甜口兩種。而且這種情況在我國南北差異更為明顯。那么南北差異有哪些呢?
      北方粽子一般用蘆葦葉為卷,餡料則灌入糯米,外加紅豆沙、小棗,因蘆葦細長而窄,需兩三片相疊,捆扎后呈四面體形狀,但主要以錐形為主,甜味為主。
      南方粽子則多以箬葉為卷,形狀接近三角錐,體型較大,餡料上有肉、紅豆,亦有咸甜葷素等多種口味,其中以嘉興肉粽出名,選用瘦豬肉在醬油中浸泡后,裹入泡好的純白糯米中,口感香美細膩,此為一大特色。
      除此之外還有地方上特色粽的細致分化,味道和外觀上各有千秋,而在國外,受我國上下五千年文化的浸染和熏陶,在日本、越南、東南亞等也相繼發展出別有特色的粽子。但就口味上而言,還是大致分為甜、咸兩種。
      以上就是對粽子口味南北差異的介紹,其實我們不難看出,北方人比較喜好甜味食品,這與北方的氣候是有關系的,促使人們比較喜愛甜食。而南方作為濕熱地區,對于咸味食品比較鐘情,喜歡味道比較濃郁的,無論哪種口味的大家根據自己喜好來選擇就可以。

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