什錦元宵餡怎么做好吃

　　元宵節湯圓是必吃的傳統美食，而傳統元宵湯圓更有家的味道，元宵餡的種類也多種多樣，各種口味的應有盡有，基本都是黑芝麻、花生之類的果仁餡料，那么本文給大家介紹的是一款什錦口味的，味道層次更加豐富可口，下面來教教大家如何制作。
　　原料：
　　核桃仁50克、花生50克、紅糖250克、蜜餞30克、黑芝麻30克、陳皮2塊、豬油100ml
　　做法：
　　1、將核桃仁和陳皮一起放入干凈無油的鍋中，用小火焙出香味，要保持不停的翻炒，防止變糊；
　　2、核桃焙香后盛出，放入花生仁也焙出香味，然后使其自然晾涼，剝去外層紅皮；
　　3、將紅糖切碎（如果直接用粉末狀的紅糖，這一步可以省略），蜜餞切碎后混合在一起，花生、核桃、陳皮、黑芝麻分別舂成粉末狀；
　　4、豬油放在火上用微火燒至溶化，然后倒入餡料中，用手拌勻后輕輕捏成圓球，即成元宵餡；
　　5、 元宵粉用溫水和成面團，然后包上餡料，捏緊搓圓。放入開水中，用中火煮至元宵浮起、膨脹即可。
　　元宵餡煮好后滾燙滾燙的，一口咬下去就會流淌出來，所以餡料不能太干、太散。在餡料中加入適量的豬油，能增加滑嫩的口感，同時可以使煮好的元宵更加香濃。但是豬油一定要是液態的，要將已經凝固的豬油溶化后才能使用，否則很難拌勻，而且餡料也無法捏成團。
　　可以根據自己的喜好調整元宵餡料的比例，還可以在餡料中加入山楂、巧克力、蜜棗等等。捏好的餡料可以放入保鮮盒，放在冰箱保鮮層即可。制作方法就是這么簡單，大家學會了嗎？如果還想學習制作其他種類的元宵，可以咨詢我廠。